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中链甘油三酯怎么用？

中链甘油三酯是一种较为普遍的物质，它被广泛应用于药品和食品中，既可用于药品，也可用于食品，而且效果都很好，不过还是有很多朋友不太清楚，所以最好还是先了解一下，下面就由小编给大家具体介绍一下，让大家更清楚地了解。

按碳链长度的不同，脂肪酸分为短链，中，长链，通常，由8~12个碳原子构成的碳链被称为中链脂肪酸(mediumchainfattyacid)甘油是一种中链脂肪酸甘油三酯(MCT)，它是一种中链脂肪酸甘油三酯(MCT)。通常情况下，MCT是由辛酸甘油三酯、饱和癸酸甘油三酯或饱和辛酸-癸酸混合而成。

中链甘油三酯由饱和脂肪酸组成，凝固点低，常温下是液体，粘度小。和豆油相比，完全无臭无色透明的液体。中链甘油三酯不饱和脂肪酸含量较普通油、氢化m88明升含量较低，具有很好的氧化稳定性，碘值在0.5以下。MCT在高、低温下尤其稳定。

中链甘油三酯在食品添加剂工业中可用作食用香料、色素的溶剂和载体，在焙烤食品加工中，中链甘油三酯常与廉价的植物油混合使用，用作防粘剂，避免烤制的食物粘在锅上或模具上，中链甘油三酯或同植物油的混合物也常被用作润滑剂和脱模剂，中链甘油三酯可用于处理各种脂溶性维生素，添加少量中链甘油酯时，可添加色素和抗氧剂，在食品加工业中，高粘度脂肪物质的粘稠度将大大降低，中链甘油三酯替代易氧化乳脂，用于牛乳甜酒及仿乳酪；若与水溶性胶体结合，中链甘油三酯也可用作饮料中的混浊剂。此外，中链甘油酯也可替代矿物油作为食品加工机械中的润滑剂。

这回大家都应该很清楚了，中链甘油三酯该如何使用了，其实它的用法还是很多的，而且用法也比较多，大家使用时一定要注意，不能滥用，一定要用对，不能滥用。